外に出ると金木犀のよい香りがして、冬に近づいているなとしみじみしているこの頃です。

少し遅くなりましたが…今年も〝梅干し〟作りました♡‌第一弾は、小振りな早期完熟梅を〝うすしお漬け〟にしました。柔らかくて美味しいですが、もう少し塩味があっても良さそうでした。第二弾、こちらは〝赤しそ塩漬〟バージョン。塩がたくさんの方が長持ちして良いかなと思いたっぷりのお塩で漬けさせていただきましたが、今度は痺れるほどの塩味で刺激的でした！笑

天日干しをしたら、より水分がなくなり塩が溢れてました♡汗かき小畠にはちょうど良いミネラル補給です！毎日、おにぎりやお弁当に入れていますが、一粒で白米もりもり食べられます♡来年は、しっかり計っていい塩梅の梅を作りたいと思います（ ;  ; ）

梅干しの写真だけで口の中が酸っぱくしょっぱくなりますね。笑沢山作ったので、瓶詰めして少し馴染ませると良いと聞いたのでしばらく馴染ませてからまた食べたいと思います♡笑

小畠