ここ数年、毎年恒例になっている〝手作りクリスマスケーキ〟を今年も作りました♡
1日目、スポンジケーキを焼いて一晩寝かせて
２日目、生クリームを泡立てて苺をたっぷりといれてサンドしてからデコレーションします。
３日目、遂にクリスマス当日に実食です。
今年のこだわりとしては、スポンジにはバターを使わずサッパリと仕上げました。
いつもは2枚にスポンジをスライスするのですが今年は3枚にスライスすることでしっとりさせました。
苺はケーキにぴったりなものをプロに選んでいただきました。大きさもちょうど良く甘酸っぱさが程良くてぴったりでした。
そして、生クリームはしつこくなりすぎないように動物性と植物性をミックスしています。
そして、中にも上にもたっぷりと季節の苺を使ったので苺を堪能出来ました♡
今年は、過去１番に美味しく出来ました♡
20ｾﾝﾁの型ですので、少しばかり大きめではありますが沢山食べたい小畠にとっては最高のケーキとなりました♡作るのは時間がかかるのに食べるのはあっという間でなくなってしまいますね。
毎年毎年レベルアップしながらケーキ作りを楽しんでおります。来年はもっと美味しいケーキを作ります♡
小畠桃子
